KHASIAT DARI BIJI KENARI

TERNYATA BIJI KENARI MEMPUNYAI BEBERAPA KHASIAT LOH !!

Kacang kenari memberikan lemak, serat, vitamin dan mineral yang sehat dan itu hanya awal dari bagaimana mereka dapat mendukung kesehatan anda. Bahkan, ada begitu banyak minat pada kacang yang selama 50 tahun terakhir ini, para ilmuwan dan pakar industri berkumpul setiap tahun di University of California Davis, untuk konferensi kenari yang membahas penelitian kesehatan kenari terbaru. Varietas kenari yang paling umum adalah kenari Inggris, yang juga merupakan jenis yang paling banyak dipelajari.

Kacang kenari milik keluarga kacang pohon, bersama dengan kacang Brasil, kacang mete, hazelnut, kacang macadamia, pecan, kacang pinus dan pistachio. Masing-masing memiliki profil gizinya yang unik. Diyakini bahwa pohon kenari sejauh 700 SM Kenari dianggap makanan untuk para dewa selama zaman Romawi awal dan dinamai setelah Jupiter maka nama ilmiah Juglans regia.

Kenari "Inggris" yang dikenal semua orang saat ini berasal dari India dan wilayah di sekitar Laut Kaspia, dan dinamai untuk pedagang Inggris yang membawanya untuk berdagang di seluruh dunia. Varietas lain, biji kenari hitam, berasal dari Amerika Utara di wilayah Appalachian dan lembah Mississippi pusat. 

Berikut ini beberapa manfaat dari biji kenari :

1. Kaya Antioksidan

Kenari memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada kacang biasa lainnya . Aktivitas ini berasal dari vitamin E, melatonin dan senyawa tanaman yang disebut polifenol, yang sangat tinggi dalam kulit tipis biji kenari .

Sebuah studi awal yang kecil pada orang dewasa yang sehat menunjukkan bahwa makan makanan yang kaya kacang hijau mencegah kerusakan oksidatif kolesterol LDL jahat  setelah makan, itu menguntungkan karena LDL teroksidasi cenderung menumpuk di arteri anda menyebabkan aterosklerosis

2. Sumber Super Tanaman Omega 3

Biji kenari secara signifikan lebih tinggi dalam lemak omega-3 daripada kacang lainnya, menyediakan 2,5 gram per 1 ons (28 gram) porsi . Lemak omega 3 dari tumbuhan termasuk biji kenaari disebut alpha linolenic acid (ALA). Ini adalah lemak esensial yang berarti anda harus mendapatkannya dari diet anda.

Menurut Institute of Medicine, asupan yang memadai dari ALA adalah 1,6 dan 1,1. gram per hari untuk pria dan wanita masing-masing. Satu porsi biji kenari memenuhi pedoman itu. Studi observasional telah menunjukkan bahwa setiap gram ALA yang anda makan per hari menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung sebesar 10% .

3. Dapat Mengurangi Peradangan

Peradangan adalah akar dari banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2, penyakit alzheimer dan kanker dan dapat disebabkan oleh stres oksidatif. Polifenol dalam biji kenari dapat membantu melawan stres oksidatif dan peradangan ini. Sub kelompok polifenol yang disebut ellagitannins mungkin sangat terlibat.

Bakteri menguntungkan dalam usus Anda mengubah ellagitannins menjadi senyawa yang disebut urolithins, yang telah ditemukan untuk melindungi terhadap peradangan. ALA omega 3 lemak, magnesium dan asam amino arginin dalam kenari juga dapat menurunkan peradangan.

4. Meningkatkan Kesehatan Usus

Studi menunjukkan bahwa jika usus Anda kaya bakteri yang meningkatkan kesehatan dan mikroba lainnya (mikrobiota usus anda) anda lebih mungkin memiliki usus yang sehat dan kesehatan keseluruhan yang baik. Sebuah komposisi yang tidak sehat dari mikrobiota anda dapat berkontribusi untuk peradangan dan penyakit dalam usus dan di tempat lain dalam tubuh anda, meningkatkan risiko obesitas, penyakit jantung dan kanker.

Apa yang anda makan dapat mempengaruhi riasan mikrobiota anda secara signifikan. Makan kenari mungkin merupakan salah satu cara untuk mendukung kesehatan mikrobiota dan usus Anda. Ketika 194 orang dewasa yang sehat makan 1,5 ons (43 gram) kenari setiap hari selama delapan minggu, mereka mengalami peningkatan bakteri menguntungkan, probiotik, dibandingkan dengan periode tidak makan biji kenari. Ini termasuk peningkatan bakteri yang menghasilkan butirat lemak yang menyehatkan usus anda.

5. Mengurangi Resiko Beberapa Kanker

Uji tabung, hewan dan penelitian observasional manusia menunjukkan bahwa makan biji kenari dapat mengurangi risiko kanker tertentu , termasuk kanker payudara, prostat dan kolorektal. Seperti disebutkan sebelumnya, kenari kaya akan ellagitannins polifenol. Mikroba usus tertentu dapat mengubahnya menjadi senyawa yang disebut urolithins.

Urolithin dapat memiliki sifat anti inflamasi di usus anda yang mungkin salah satu cara  kenari membantu melindungi terhadap kanker kolorektal. Aksi anti inflamasi Urolithins juga dapat membantu melindungi terhadap kanker lainnya. Terlebih lagi, urolithin memiliki sifat mirip hormon yang memungkinkan mereka untuk memblokir reseptor hormon dalam tubuh anda. Ini dapat membantu mengurangi risiko kanker terkait hormon, khususnya kanker payudara dan prostat .

Lebih banyak studi pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi efek makan kenari pada penurunan risiko kanker ini, serta untuk memperjelas semua cara atau mekanisme yang dapat membantu. Biji kenari padat kalori, tetapi penelitian menunjukkan bahwa energi yang diserap dari mereka 21% lebih rendah daripada yang diharapkan berdasarkan nutrisi mereka.

Terlebih lagi, makan kenari bahkan dapat membantu mengendalikan nafsu makan anda. Dalam studi yang terkontrol dengan baik pada 10 orang gemuk, minum smoothie yang dibuat dengan sekitar 1,75 ons (48 gram) kenari dua kali sehari selama lima hari mengurangi nafsu makan dan rasa lapar dibandingkan dengan minuman plasebo yang sama dalam kalori dan nutrisi.

Selain itu, setelah lima hari mengonsumsi smoothies kacang kenari, pemindaian otak menunjukkan bahwa ada peningkatkan aktivasi di wilayah otak yang membantu menolak isyarat makanan yang sangat menggoda, seperti kue dan kentang goreng. Meskipun studi yang lebih besar dan jangka panjang diperlukan, ini memberikan beberapa wawasan awal tentang bagaimana biji kenarit dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan berat badan .

7. Dapat Membantu Mengelola Diabetes Tipe 2 dan Turunkan Risiko Anda

Studi observasional menunjukkan bahwa salah satu alasan kenari terkait dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah adalah mereka membantu mengendalikan berat badan. Berat berlebih meningkatkan risiko gula darah tinggi dan diabetes. Namun, makan kenari dapat membantu mengontrol gula darah dengan mekanisme di luar pengaruhnya terhadap pengendalian berat badan.

Dalam sebuah penelitian terkontrol pada 100 orang dengan diabetes tipe 2, mengkonsumsi 1 sendok makan minyak kenari dingin per hari selama 3 bulan, sambil melanjutkan pengobatan diabetes biasa dan diet seimbang, menghasilkan penurunan 8% dalam gula darah . Selain itu, pengguna minyak kenari memiliki sekitar 8% penurunan hemoglobin A1C (rata-rata gula darah 3 bulan). Kelompok kontrol tidak menunjukkan perbaikan dalam A1C atau gula darah puasa. Kedua kelompok tidak mengalami perubahan dalam berat badan mereka.

8. Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Tekanan darah tinggi merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung dan stroke. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan biji kenari dapat membantu menurunkan tekanan darah, termasuk pada orang dengan tekanan darah tinggi dan pada orang sehat ketika sedang stres. 

Di antara diet lainnya, studi PREDIMED empat tahun di sekitar 7.500 orang dewasa berisiko tinggi penyakit jantung diuji diet Mediterania yang dilengkapi dengan 1 ons (28 gram) kacang yang dicampur setiap hari, yang separuhnya adalah biji kenari. Pada akhir penelitian, orang-orang dengan diet Mediterania yang diperkaya kacang mengalami penurunan 0,65 mmHg lebih besar pada tekanan darah diastolik (angka bawah) daripada orang yang memiliki diet kontrol jantung sehat yang tidak diberi kacang.

Hal ini menunjukkan bahwa kacang dapat sedikit meningkatkan manfaat tekanan darah dari diet jantung sehat. Ini penting, karena perbedaan kecil dalam tekanan darah dianggap memiliki dampak besar pada risiko kematian akibat penyakit jantung .

9. Bermanfaat bagi kesehatan tubuh 

Seiring bertambahnya usia anda, fungsi fisik yang baik sangat penting untuk menjaga mobilitas dan kemandirian Anda. Satu hal yang dapat membantu menjaga kemampuan fisik anda adalah kebiasaan makan yang sehat .

Dalam sebuah penelitian observasional selama 18 tahun di lebih dari 50.000 wanita yang lebih tua, para ilmuwan menemukan bahwa mereka yang memiliki diet sehat memiliki risiko 13% lebih rendah dari gangguan fisik. Kacang kenari termasuk makanan yang membuat kontribusi terkuat untuk diet sehat. Meskipun tinggi kalori, biji kenari dikemas dengan vitamin esensial, mineral, serat , lemak dan senyawa tanaman yang dapat membantu mendukung fungsi fisik yang baik.

Mungkin hanya kebetulan bahwa cangkang kenari terlihat seperti otak kecil, tetapi penelitian menunjukkan bahwa kacang ini mungkin memang baik untuk pikiran anda. Penelitian pada hewan dan tabung tabung menemukan bahwa nutrisi dalam kenari, termasuk lemak tak jenuh ganda, polifenol dan vitamin E, dapat membantu mengurangi kerusakan oksidatif dan peradangan di otak anda.

Dalam studi 10 bulan tentang penyakit alzheimer, tikus yang diberi 6-9% dari kalori mereka sebagai biji kenari (sama dengan 1-1,5 ons atau 28–45 gram setiap hari ) memiliki perbaikan signifikan dalam kemampuan belajar, memori dan pengurangan kecemasan, dibandingkan ke kelompok kontrol bebas kenari. Studi observasional pada orang dewasa yang lebih tua telah menghubungkan makan kenari untuk fungsi otak yang lebih baik , termasuk kecepatan pemrosesan yang lebih cepat, lebih banyak fleksibilitas mental dan memori yang lebih baik.

11. Mendukung Kesehatan Reproduksi Pria

Makanan khas Barat tinggi dalam makanan olahan, gula dan biji-bijian olahan telah dikaitkan dengan penurunan fungsi sperma. Makan kenari dapat membantu mendukung kesehatan sperma dan kesuburan pria . Ketika 117 pria muda yang sehat termasuk 2,5 ons (75 gram) kenari setiap hari dalam diet gaya Barat mereka selama tiga bulan, mereka telah meningkatkan bentuk sperma, vitalitas dan mobilitas, dibandingkan dengan pria yang tidak makan kacang.

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan biji kenari dapat membantu melindungi sperma dengan mengurangi kerusakan oksidatif pada membrannya. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat ini, tetapi jika anda seorang pria yang khawatir tentang kesuburan, makan kenari adalah hal yang sederhana untuk dicoba.

12. Meningkatkan Lemak Darah

Peningkatan kadar kolesterol dan trigliserida LDL jahat telah lama dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Secara teratur makan biji kenari secara konsisten terbukti menurunkan kadar kolesterol.

Sebagai contoh, dalam penelitian terbaru pada 194 orang dewasa yang sehat, makan 1,5 ons (43 gram) kenari setiap hari selama delapan minggu menghasilkan penurunan kolesterol total sebesar 5%, penurunan kolesterol LDL 5% dan penurunan trigliserida 5%, dibandingkan dengan tidak makan walnut.

Pemakan kenari juga memiliki hampir 6% penurunan apolipoprotein B, yang merupakan indikator berapa banyak partikel LDL dalam darah anda. Ketika meningkat, apolipoprotein B merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung .

13. Tersedia secara luas dan mudah untuk ditambahkan ke Diet anda

Anda dapat menemukan biji kenari di toko kelontong. Periksa kenari mentah di lorong roti, kenari panggang di lorong kacang dan minyak kenari dingin yang ditekan di bagian minyak khusus. Sangat membantu untuk memahami cara mengonversi ukuran penayangan yang digunakan dalam studi, jadi Anda tahu bagaimana ukuran porsi Anda dibandingkan.

Masing-masing berikut ini pada dasarnya adalah porsi yang setara, menyediakan sekitar 190 kalori:

• 1 ons biji kenari = 28 gram = 1/4 cangkir = 12–14 bagian = 1 segenggam kecil.

Meskipun paling sederhana untuk makan biji kenari satu per satu sebagai camilan, ada banyak cara lezat untuk menggunakannya dalam hidangan.