JENIS JENIS MAKANAN ASAM YANG HARUS DIHINDARI

JENIS JENIS MAKANAN ASAM YANG HARUS DIHINDARI 

Apa itu Makanan Asam?

Makanan yang memiliki tingkat pH 4,5 atau lebih rendah dan cenderung menyebabkan lebih banyak keasaman di perut anda adalah makanan asam. Untuk membuatnya sederhana, mari kita memahami konsep asam dan basa. Semua makanan - padat dan cair - memiliki nilai pH yang membuat asam atau basa.

Berbicara secara kimia, nilai pH suatu senyawa memberi tahu anda berapa banyak molekul hidrogen yang dimilikinya. Pada skala 1 hingga 14, semua senyawa yang memiliki pH kurang dari 7 bersifat asam . Air bersifat netral dan memiliki pH 7. Semua senyawa di atas 7 adalah basa atau makanan pokok. Untuk meringkas, menurunkan pH, lebih tinggi keasamannya . Dan makanan apa saja yang masuk ke dalam pH rendah, kategori sangat asam?

Makanan Asam Yang Harus Dihindari

Berlawanan dengan kepercayaan populer, banyak sayuran dan buah-buahan memicu produksi asam yang lebih tinggi dan memberi Anda keasaman.

Mari kita lihat daftar makanan dengan nilai pH mereka yang tidak boleh anda konsumsi jika anda memiliki GERD karena mereka menurunkan pH usus anda.

BUAH & SAYURAN	DAGING	PRODUK SUSU
Kapur (2,0)	Sosis (3.3)	Buttermilk (4.4)
Jus cranberry (2,5)	Kerang (3.3)	Cheese (4.5)
Oranye (3.7)	Babi (3.8)	Krim asam (4.5)
Apple (3,75)	Ikan (4.0)	Keju cottage (4.7)
Nanas (3.9)	Lobster (4.3)	Whey (5.0)
Stroberi (3.9)	Anak Domba (4,5)	Es krim (4.8-5.5)
Tomat (3.4-4.7)	Daging Sapi (5.0)	MINUMAN
Zaitun hijau (4.2)	Bacon (5,5)	Minuman ringan bersoda (2.2)
Peach (4.2)	GILA	Kopi (4.0)
Mango (4.6)	Kacang (3.8)	Jus pasteurisasi (4.0)
Tanggal (5.4)	Jambu mete (4.0)	Minuman energi (4.1)
SAUS	Pistachio (4.4)	Jus sayuran (4.2)
Cuka (3.0)	Pecans (4.5)	Alkohol (4.3)
Acar (3.2)	SWEETENERS	MINYAK (3.0-5.0)
Mayonnaise (3.8-4.2)	Sayang (4.0)	Minyak yang dimasak
Mustard (4.0)	Gula (5.0)	Minyak padat (margarin)
Saus kedelai (5.0)	Pemanis buatan (3.0)
	Sirup jagung (3.8)

Apa Yang Terjadi Saat Anda Makan Makanan Asam?

Segala sesuatu yang anda makan harus bersentuhan dengan jus lambung di perut anda. Jus lambung ini sangat asam dan memiliki pH antara 1,5 hingga 3,5 (setara dengan asam hidroklorik).

Tubuh kita memiliki mekanisme untuk mengontrol pH dalam usus dan kadar lambung di perut. Ketika pH lambung anda sudah asam dan anda makan makanan asam, efek kumulatif dibuat yang menurunkan pH dalam usus anda bahkan lebih.

Jika Anda terlalu banyak makan makanan yang bersifat asam maka akan menimbulkan beberapa dampak seperti : 

1. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)

Mengkonsumsi makanan yang sangat asam dapat merusak lapisan dalam pelindung perut anda dan refluks asam yang parah.

Yang lebih buruk adalah jika refluks asam dan peradangan berlanjut dan mencapai saluran pencernaan atas dan esofagus, yang tidak memiliki lapisan sel yang melindungi lendir pelindung, ini dapat menyebabkan sensasi terbakar kronis, dispepsia, keasaman, nyeri ulu hati, dan bisul di mulut anda.

2. Menyebabkan Kerusakan Gigi

Makan atau minum makanan manis dan bertepung dapat mengarah pada pembentukan lapisan tipis, lengket, tak terlihat dari bakteri yang disebut plak di seluruh gigi anda. Ketika makanan tinggi gula bersentuhan dengan plak, asam yang mencerna makanan menyerang gigi anda hingga hampir 20 menit setelah anda selesai makan.

Serangan asam berulang seperti ini menghancurkan lapisan enamel keras pada gigi anda, yang pada akhirnya menyebabkan kerusakan gigi. Hal serupa terjadi dalam kasus refluks asam juga.

3. Dapat Menyebabkan Penyakit Tulang

Karena diet modern yang memiliki kandungan asam, natrium tinggi dan bikarbonat, dan kandungan kalium dan kalsium rendah, ada penurunan kepadatan tulang secara bertahap.

Kehilangan kalsium dari urin (yang meningkat sebesar 74% ketika pada makanan yang sangat asam), kekurangan kalium dan vitamin D, dan hipertensi bersama-sama memicu resorpsi tulang dan onset awal penyakit tulang seperti osteoporosis.

4. Bisa Menyebabkan Batu Ginjal

Ekskresi mineral seperti kalsium, kalium, dan magnesium melalui urin sangat penting untuk kesehatan ginjal anda. Memiliki makanan yang sangat asam dapat menyebabkan ginjal anda menyimpan sebagian kecil dari mineral ini saat menghasilkan urin.

Seiring waktu, deposit mineral tersebut berubah menjadi batu ginjal. Ini bisa berakibat fatal jika tidak ditangani.

Cara sederhana untuk menghentikan ini adalah mengurangi konsumsi makanan yang menghasilkan asam tinggi. Tetapi hampir setengah dari makanan yang kita konsumsi setiap hari jatuh di bawah kategori ini.

Kabar baiknya adalah bahwa kita memiliki banyak pengganti untuk makanan ini yang sama bergizi tetapi kurang asam. Anda dapat mencoba untuk memilih opsi yang lebih alkalin untuk mencegah refluks asam.

Pengganti Untuk Makanan Asam

Memilih makanan yang kurang asam atau basa lebih dari yang sangat asam dapat mencegah anda membakar usus dan kerongkongan.

Untuk referensi cepat Anda, berikut ini beberapa makanan alkalin yang tersedia dengan mudah dengan nilai pH yang dapat anda tambahkan ke daftar belanjaan anda:

1. Almond dan susu almond (6.0) 
2. Artichoke (5.9-6.0) 
3. Asparagus (6.0-6.7) 
4. Alpukat (6.2-6.5) 
5. Basil (5.5-6.5) 
6. Brokoli (6.3-6.8) 
7 Kubis (5.2-6.8) 
8. Seledri (5.7-6.0) 
9. Bawang Putih (5.8) 
10. Jahe (5.6-6.0) 
11. Kale (6.3-6.8) 
12. Kelp (6.3) 
13. Kacang Lima (6.5) 
14. Mint (7.0-8.0) 
15. Okra (5.5-6.6) 
16. Bayam (5.5-6.8) 
17. Swiss chard (6.1-6.7) 
18. Tofu (7.2) 
19. Teh (7.2) 
20. Zucchini (5.9) -6.1)

Beralih ke diet yang kaya makanan dengan pH lebih tinggi, seperti sayuran, akan membantu melindungi tubuh dari stres kimia yang tidak diinginkan. Cara terbaik untuk merumuskan diet adalah  80% basa dan 20% makanan asam 

Sepenuhnya menghindari makanan asam, terutama buah dan kacang, juga tidak dianjurkan. Jadi, keseimbangan adalah kuncinya. Selamat Mencoba !!